بقلم د. دينا حمدي
من المعروف حب الأطفال للأكلات ذات الطعم الحلو، خصوصا تلك القابلة للدهن، مثل: زبدة الفول السوداني والشوكولاتة القابلة للدهن ومربى الفواكه. لذلك جميلتي تقدم لك طريقة عمل زبدة الفول السوداني البيتي.
لعل أكثر ما يشجعهم على إنهاء طعامهم أثناء اللعب أو المدرسة هو علمهم بوجود هذا النوع من الأطعمة.
لكن للأسف، تحتوي هذه الأكلات الحلوة على زيوت نباتية مهدرجة ضارة جدا تؤذي أجسام أطفالنا.
لذلك الحل الأمثل لضمان جودة محتويات هذه الأكلات هو صنعها منزليا ولهذا سنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل زبدة الفول السوداني في البيت.
في هذا المقال‘ تقدم لك جميلتي طريقة عمل زبدة الفول السوداني السادة وزبدة الفول السوداني بالشوكولاتة بطريقة صحية.
العنصر الأساسي في صنع وصفتنا هو الفول السوداني، لذلك سنتعرف أولا على فوائد الفول السوداني وقيمته الغذائية.
فوائد زبدة الفول السوداني:
- يتميز الفول السوداني بأنه غني بمضادات الأكسدة، ويتوفر أكثرها في القشرة التي تغطي الفول السوداني قبل أن يتم تحميصه وتقشيره.
- يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من البروتين إذ يحتوي ال 100 جرام من الفول السوداني على 25.5 جرام بروتين، مما يجعله مصدر ممتاز خصوصا لمن يتبعون الحمية الغذائية النباتية.
- يحتوي الفول السوداني على نسبة معقولة من الكربوهيدرات، إذ يكون محتوى ال100 جرام من الفول السوداني حوالي 16 جرام من الكربوهيدرات، مما يجعله مناسبا لمرضى السكري، ليكون مجموع السعرات الحرارية لل 100 جرام ما يقرب 567 سعر حراري.
- يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون الصحية التي تفيد الجسم، كما أنه غني بالأوميجا 3، مما يجعله خيارا مناسبا لمتبعي نظام الكيتو دايت.
- قد يعتقد البعض اعتقادا خاطئا بأن الفول السوداني يسبب السمنة، لكن بالعكس فهو مفيد لمن يتبعون الحميات الغذائية لإنقاص الوزن إذا تم تناوله وفقا لاحتياجات الجسم اليومية، إذ يساعد على سرعة الشعور بالامتلاء والشبع لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، بالإضافة لمحتواه العالي من البروتين مما يساعد على زيادة معدل الحرق.
- يساعد الفول السوداني على الوقاية من أمراض القلب، إذ يقلل نسبة الكوليسترول الضار الذي يؤذي القلب ويسبب تصلب الشرايين لما يحتويه من دهون مفيدة، كما يساعد على منع تكون الحصوات المرارية.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل:
مقادير زبدة الفول السوداني الصحية:
نصف كيلو فول سوداني نيء مقشور
معلقة زيت
معلقة عسل نحل ( ويمكن زيادتها حسب الرغبة)
معلقة صغيرة من الكاكاو الخام
طريقة تحضير زبدة الفول السوداني المنزلية:
- يتم تحميص الفول السوداني المقشور النيء في طاسة أو في الفرن.
- في الكبة أو محضرة الطعم، ضيفي الفول السوداني الذي تم تحميصه وابدأي بالطحن.
- تأكدي من اختلاف القوام كلما تقدمتِ بالطحن، إلى أن تبدأ زيوت الفول السوداني في الظهور، ليكون القوام أكثر نعومة ولمعان.
- أضيفي ملعقة العسل ومعلقة الزيت واستمري في الطحن.
- أكملي الطحن لمدة لا تقل عن 10-15 دقيقة، لتحصلي على قوام ناعم قابل للدهن.
- اقسمي الكمية إلى نصفين، إحدى النصفين أصبح جاهزا للأكل وهو زبدة الفول السوداني السادة.
- أضيفي ملعقة الكاكاو الخام إلى النصف الآخر، وقد تحتاجين إلى زيادة العسل ليصبح الطعم حلو أكثر.