بقلم د. سارة أحمد
الشعير هو نوع من أنواع الحبوب التي يكثُر تواجدها ويمتلكها معظمنا في منازلنا، لكن القليل منَا فقط من يدرك فوائد الشعير العديدة للصحة والجمال.
يُعد الشعير من الحبوب المنخفضة نسبياً في السعرات الحرارية لذا فهو مناسب تماماً للأشخاص الذين يقومون بالحمية الصحية المعتمدة على السعرات، كما أنه غني بالألياف وملئ بالفيتامينات والمواد الغذائية.
فوائد الشعير كثيرة جداً، كما أنه يستخدم في الوقاية من بعض الأمراض؛ لذا من الضروري جعله من ضمن غذائنا اليومي نظراً لفوائده العظيمة للجسم.
فوائد الشعير
سنناقش فيما يلي فوائد الشعير ومشتقاته كالشعير المغلي وماء الشعير ومدى تأثيره وفوائده على الكلى.
◾فوائد الشعير المغلي :
يُصنف الشعير المغلي على أنه من أهم المشروبات الساخنة المُشتقاه من حبوب الشعير. يُستخدم بكثرة في الأجواء الباردة كفصل الشتاء، كما أنه المفضل لدى الرياضين لأنه يمنحهم الانتعاش ويقدم لهم فوائد صحية كثيرة.
يحتوي الشعير المغلي على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والكثير من الفيتامينات الهامة مثل الحديد والكالسيوم.
▪️ يساعد على إنقاص الوزن
يعمل الشعير المغلي على تقليل الوزن؛ بسبب احتوائه على عدة أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية بالإضافة إلى الألياف.
كما أنه يعمل على تعديل مستويات السكر في الدم وبالتالي يُحسن من عملية تخزين الدهون.
▪️يقلل من أعراض التهابات المفاصل
يحتوي الشعير على النحاس ، مما قد يساعد في تقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
النحاس ضروري في الارتباط بين الكولاجين والإيلاستين مما يساعد على تجديد الخلايا و يجعل العظام والمفاصل مرنة.
▪️يخفض نسبة الكوليسترول في الدم
يحتوي الشعير على حمض البروبيونيك المُنتج من ألياف الشعير غير القابلة للذوبان، والذي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
▪️يساعد على الوقاية من هشاشة العظام
يحتوي الشعير على المنغنيز والفوسفور والنحاس ، وهي مهمة لصحة العظام.
كما أن الشعير المغلي غني بالكالسيوم ، مما يجعل العظام أقوى.
نظراً لأهميته الشديدة وحاجة أجسامنا إليه، إليكي طريقة تحضير الشعير المغلي..
▪️كيفية إعداد شراب الشعير المغلي :
المكونات :
لتران من الماء
قدر مناسب من الشعير (100جم)
سكر حسب الحاجة
طريقة التحضير:
ضعي الماء في قدر واتركيه على نار متوسطة الحرارة، ثم نظفي الشعير من الشوائب و أضيفيه إلى الماء، واتركي المكونات على النار حتى تغلي.
صفيه جيدا ثم اتركيه ليبرد قليلا وأضيفي قدر مناسب من السكر على حسب الحاجة. وتُترك باقي الكمية في الثلاجة للحفاظ عليها لمرات أُخر.
◾ فوائد ماء الشعير :
يعتبر ماء الشعير من أكثر طرق تناول حبوب الشعير انتشاراً حيث يستخدم بشكل يومي سريع لجميع فئات السن في أي وقت، إذ يقي من العديد من الأمراض كحصوات الكلى وأمراض القلب و مرض السكر كما أنه أيضاً يعمل كمدر طبيعي للبول وكمصدر هام للفيتامينات.
تشمل الفوائد الصحية لماء الشعير ما يلي..
▪️مصدر هام للألياف
يحتوي ماء الشعير على الألياف مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والمساهمة في حركة الأمعاء الصحية مما يساعد على تجنب الكثير من المشاكل مثل الإمساك.
كما أن كثرة تناول الألياف تحمي الأشخاص من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
▪️ يساعد على توازن بكتيريا الأمعاء
أظهرت الدراسات أن الشعير يؤدي إلى تقليل بكتيريا الأمعاء، التي في الغالب لا تشكل تهديداً إلا أنها توجد بشكل شائع في الإصابات الداخلية التي قد تحدث بعد إصابة أو جرح مما قد يؤدي إلى التهابات في البطن والأعضاء التناسلية والعظام والمفاصل.
▪️يقلل من خطر أمراض القلب
يحتوي ماء الشعير على الألياف و البيتا جلوكان، مما يساعد على الحد من امتصاص الدهون الثلاثية كما أنه يعمل كمضاد للالتهابات بطريقة مذهلة. لذا يعمل على تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية.
▪️تقوية المناعة
الاستهلاك اليومي لماء الشعير يعمل على تقوية المناعة ويحسن الحالة الصحية. لذا ينبغي الحرص على إضافة هذا المشروب إلى نظامك الغذائي اليومي.
▪️كيفية إعداد ماء الشعير :
كثير من الناس يختارون إضافة المنكهات الطبيعية إلى ماء الشعير لمنحه مذاقاً أفضل .
المكونات :
1/4 كوب من الشعير
3 أكواب من الماء
قشر ليمون /برتقال
معلقة عسل
الطريقة :
ضعي الشعير في قدر مع قشر الليمون أو البرتقال وثلاث أكواب من الماء.
ثم ضعي المزيج على النار حتى الغليان على نار متوسطة الحرارة.
عند الانتهاء يُصفى المزيج للحصول على الشراب صافٍ دون شوائب ثم يُحلّى بالعسل ويُترك حتى يبرد.
◾ فوائد مشروب الشعير :
نظراً لفوائد الشعير الكثيرة و انتشاره بكثرة وسهولة الحصول عليه، يتم تناوله بطرق مختلفة فمن الناس من يتناولون حبوب الشعير ويمزجونها بالأطعمة ومنهم من يصنع منه ماء الشعير والبعض الآخر يقوم بغليه.
ذكرنا فيما سبق أهم فوائد ماء الشعير وفوائد الشعير المغلي، وسنذكر فيما يلي فوائد أخرى لمشروب الشعير.
▪️ يمنع حصوات المرارة
وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف كما ذكرنا فيما سبق، تعمل تلك الألياف على منع حصوات المرارة والتقليل من خطر جراحة المرارة.
▪️يعمل على خفض مستويات السكر في الدم
إذ يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكر عن طريق خفض مستويات السكر في الدم وتحسين إفراز الأنسولين.
▪️يساعد في منع سرطان القولون
الألياف وغيرها من المركبات المفيدة الموجودة في الشعير قد تقاتل أنواع معينة من السرطان وخاصة تلك الموجودة في القولون.
▪️يساعد على تحسين ضغط الدم
أظهرت الدراسات أن الشعير يعمل على تقليل معدلات ضغط الدم.
▪️يساعد في علاج الأنيميا
يحتوي الشعير على الحديد مما يؤدي إلى منع الأنيميا والتعب.
▪️لديه خصائص مضادة للشيخوخة
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشعير في جعلك تبدو أصغر سناً.
▪️يساهم في صحة الجلد
يحتوي الشعير على فيتامين سي ومضادات أكسدة ومعادن، كل هذا مفيد جدا لبشرتك.
كما أن الشعير يساعد على التخلص من السموم من الجسم مما يوحي بسن أصغر للجلد.
▪️يساعد على الحصول على شعر صحي
غالبا ما ينعكس نقص التغذية على شعرك.
يحتوي الشعير على معادن وفيتامينات ومضادات أكسدة ضرورية لشعر صحي.
▪️مُحسّن رائع للهضم
يساعد مشروب الشعير على جعل العصارات الهضمية تعمل بجهد أكبر، لأنه يزيد من التمثيل الغذائي ويُشعرك بأنك أخف وزناً.
إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الانتفاخ .
▪️ يساعد في تطوير وإصلاح أنسجة الجسم
الشعير غني بالفوسفور الذي يساعد على تجديد الخلايا. الفوسفور يساعد في تكوين العظام، إنه لبنة أساسية في الكود الوراثي ويلعب دورًا مهمًا في أغشية الخلايا السليمة والجهاز العصبي لدينا.
▪️مصدر رائع للنياسين ( فيتامين ب)
يوفر فيتامين ب فوائد عديدة للقلب والأوعية الدموية، كما أنه يعمل على تقليل الكوليسترول الخطر ويقلل من خطر جلطات الدم.
▪️يحسن المناعة
الشعير يدعم المناعة نظراً لكونه غني بفيتامين سي.
▪️يحافظ على العظام والأسنان بطريقة صحية
يحتوي الشعير على الفوسفور والنحاس والتي تعد مهمة للصحة العامة للعظام كما أنه يحتوي على الكالسيوم وفيتامين سي اللذان يدعمان صحة الأسنان.
يحتوي الشعير على الكالسيوم بنسبة أكبر من الحليب.
▪️يُحسّن مرونة الجلد
الشعير غني بالسيلينيوم الذي يحافظ على مرونة الجلد.
كما يُحسّن أيضًا العديد من الوظائف في جسمك ، والتي تنعكس غالبًا على بشرتك.
▪️يخلق صبغة لطيفة للجلد
يقوم الشعير بشد البشرة وإزالة السموم ، مما يجعل بشرتك ناعمة وحريرية.
بالإضافة لكل تلك الفوائد ففوائد الشعير تصل أيضاً إلى الكلى حيث تساعد في حصوات الكلى وتعمل كمُدّر للبول مما يفيد الجسم و يحمي الكلى من الكثير من المخاطر التي قد تصل إلى الجراحة.
◾فوائد الشعير للكلى :
أصبحت حصوات الكلى واحدة من أكبر المخاوف الصحية في هذه الأيام؛ إذ زاد عدد الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى حوالي 10 أضعاف خلال السنوات القليلة الماضية.
بينما يعتقد البعض أن الجراحة هي الحل الوحيد للتخلص من الحصوات، إلا أن هناك بعض من العلاجات الطبيعية البسيطة التي يمكن استخدامها في حل هذه المشكلة، خاصةً ماء الشعير.
حيث يعمل على..
▪️تقليل حصوات الكلى
يساهم ماء الشعير على إذابة حصوات الكلى لأنه يخلق ضغط المثانة المطلوب ويجعل عملية التخلص من حصوات الكلى أسهل كما أنه يساعد أيضاً في الحفاظ على توازن درجة الحموضة في الجسم عن طريق جعلها قلوية مما قد يساعد من الحد من إنتاج حصوات الكلى.
▪️تغذية الكلى والحفاظ على صحتها
وهو أمر ضروري لمنع العديد من أمراض المسالك البولية.
▪️تطهير الكلى
يساعد شرب ماء الشعير في تطهير الكلى عن طريق التخلص من جميع أنواع المواد السامة خارج الجسم عن طريق البول.
▪️تدعيم الكلى
يسهل الشعير وظائف الكلى المناسبة مما يعزز صحة الجسم.
جميلتي مما قد سبق ذكره فإن الشعير لابد أن يكون موجود دائماً في منزلك ويُحضر بالطريقة التي تفضلينها أنتِ وأطفالك.
اجعليه دائماً ضمن نظامك الغذائي، حتى تستفيدين من فوائده المختلفة والكثيرة.